domingo, 15 de enero de 2012

Quiche de queso de cabra y tomates cereza

Una deliciosa quiche, rápida de hacer y muy mediterránea.


Ingredientes:
1 masa brie de la marca Rana
10 tomatitos cereza
7 u 8 rodajas de queso de cabra
3 ó 4 cucharadas de cebolla frita
3 huevos
175 mls. de leche
sal y pimienta

Preparación:
Precalienta el horno a 200 grados, mientras bates los huevos en un bol con la sal, la pimienta  y la leche, cuando los tengas batidos añades la cebolla y mezclas.
Pones la hoja de pasta sobre un molde de horno, siguiendo las instrucciones del fabricante, viertes la mezcla por encima y pones los los tomates y el queso de cabra, bien repartidos por la superficie.
Horneas a 200 grados durante 30 minutos.
Se sirve fría o templada y se puede hacer varias horas antes.

Si te gusta más cremosa puedes sustituir la leche por nata líquida, (pero luego no te quejes), y si prefieres freír la cebolla en casa, pues adelante.
Y si te gusta la masa bien crujiente, la horneas sin relleno durante 5 minutos (pinchándola varias veces con un tenedor), luego le pones el relleno y la vuelves a meter al horno los 30 minutos de rigor.

jueves, 12 de enero de 2012

Sopa de cebolla exprés

Una sopa antigua hecha con los medios de hoy


Ingredientes:
(para 4 personas)

4 rebanadas de pan de pueblo (1 por persona)
2 ó 3 cucharadas de queso curado rallado por persona
1 litro de caldo de pollo
1 bote de cebolla frita de 400 grs.

Preparación:
Poner la cebolla en una cacerola, añadir el caldo y dejar hervir diez minutos; mientras, tostar en el horno o la tostadora las rebanadas de pan, ponerlas en el fondo de un plato hondo, verter encima el caldo caliente con la cebolla y cubrir con abundante queso rallado (se fundirá con el calor).
Se puede gratinar para conseguir un aspecto más dorado, pero el queso se funde igualmente sin necesidad de grill.
¡Que aproveche!
Cuando echas el caldo se cubre todo el pan, pero si la dejas reposar unos minutos se pone como en la foto, el pan aumenta y se pone blandito y esponjoso.
El caldo con la cebolla se puede dejar hecho con antelación y luego se calienta y se sirve sobre el pan cuando vayas a comer. Si entonces llegas con prisa y no tienes tiempo para tostar el pan, no pasa nada, también sabe estupenda, pero es mejor que el pan sea del día antes, porque si es muy reciente tiene más humedad y admite menos caldo.