jueves, 17 de enero de 2013

Garbanzos con jamón y maíz

Un plato que combina legumbres con cereales para lograr proteínas de alta calidad.


Ingredientes:
75 grs. De jamón
1 bote de garbanzos 
1 bote de maíz
3 cucharadas de cebolla frita (o 1/2 cebolla cruda)
5 cucharadas de tomate frito (o 1 tomate gordo maduro)
1/2 vaso de agua
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta 
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de tomillo
1 punta de pimentón
3 cucharadas de aceite de oliva virgen

Preparación tradicional:
Sofreír la cebolla picada en una olla, añadir el jamón y dorar, añadir el tomate rallado y sofreirlo también, añadir los garbanzos, el maíz, el agua, y las especias, dejar hervir a fuego lento durante 10 o 15 minutos. Dejar reposar.

Preparación en microondas:
Sofreír el jamón con la mitad del aceite, añadir el resto de ingredientes, mezclar bien y poner al microondas fuerte, durante 6 minutos. Dejar reposar.
Servir con huevo duro picado o queso rallado.
El maíz es un cereal pero no tiene gluten, así que es una receta sin gluten.

jueves, 3 de enero de 2013

Bizcocho de plátano y canela

Un bizcocho dulce y sabroso sin lactosa.



Ingredientes:

3 huevos
160 grs. De azúcar
1 chupito de ron (tipo "Havana club")
1 chupito de aceite
1 cucharadita de canela
1 sobre de levadura
160 grs. De harina
1 plátano maduro


Preparación:
Batir bien los huevos con el azúcar , añadir el ron y el aceite, batir de nuevo, añadir la canela, mezclar, añadir la levadura, batir bien hasta que no queden grumos, añadir la harina y batir un poco hasta mezclar, pero no demasiado. 
Verter la mezcla en un molde de horno engrasado y colocar el plátano cortado a rodajitas por encima.
Hornear a una temperatura de 180 grados durante 35 minutos.

Apto para los intolerantes a la lactosa.

Puedes servirlo solo o acompañado de una salsa de chocolate (ojo entonces con la lactosa).
¡Buen apetito!