sábado, 16 de febrero de 2013

Samosas

Unas exóticas empanadillas indias, adaptadas a nuestro gusto.


 


Ingredientes:
1 paquete de obleas para empanadillas «La cocinera»
2 patatas pequeñas cocidas
1/2 taza de guisantes cocidos
1 cebolla pequeña
Sal, pimienta,
1 cucharadita de comino
2 cucharadas de zumo de limón
1/2 cucharadita de pimentón molido
1/2 cucharadita de jenjibre molido

Preparación:
Pelar las patatas cocidas y cortarlas en trocitos, añadir los guisantes cocidos y reservar.
Picar en el mortero los cominos junto con la sal y la pimienta.
En una sartén, sofreír la cebolla bien picadita, cuando esté dorada añadir las patatas y los guisantes.
Añadir el jengibre molido, la mezcla de pimienta y comino y saltear, añadir el zumo de limón y dar varias vueltas más, por último, añadir el pimentón dar un par de vueltas y apagar el fuego.
Rellenar cada oblea de empanadilla con una cucharada del salteado y cerrar con la ayuda de un tenedor.
Freír las empanadillas en aceite bien caliente y escurrir en papel absorbente. Servir.

Aptas para vegetarianos, sin lactosa


lunes, 4 de febrero de 2013

Langostinos salteados con cebollas

Proteínas del mar al estilo chino
¿De entrante, de aperitivo, de acompañamiento, de...?





Ingredientes:
12 Langostinos crudos
12 Cebollitas francesas pequeñas
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 cucharadita de salsa de soja


Preparación:
Pelar las cebollitas y ponerlas en remojo con agua y vinagre, reservar. Pelar los langostinos dejando las colas y reservar.
Calentar el wok y saltear las cebollas (bien escurridas) durante 3 o 4 minutos, o hasta que estén doradas, añadir los langostinos, la sal y la pimienta y remover durante otro minuto, añadir la salsa de soja y saltear otro minuto más. Servir caliente.