sábado, 2 de junio de 2018

Ensalada de lentejas con salmón


Ingredientes:
300 gramos aproximadamente de lentejas cocidas (120 gramos de lentejas secas)
1 sobre de salmón ahumado en tacos
1 manzana
1 pepino
1/2 yogur
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
sal 
pimienta
albahaca (3 hojas)

Preparación:
Preparar el aliño con medio yogur, tres o cuatro hojas de albahaca picada, aceite, sal y pimienta, batir bien y reservar.
Pelar y partir el pepino y la manzana, añadir el salmón y las lentejas escurridas y terminar con el aliño de yogur y albahaca.

Observaciones:
Yo he utilizado lentejas caviar y las he cocido en olla lenta durante siete horas a temperatura baja, pero si usas un bote de lentejas de cualquier marca lávalas primero para quitarles el exceso de sal y acidulantes.

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