Quiche de manzana y queso azul

Una quiche suave y sencilla

Ingredientes:

1 manzana cortada a cuadritos pequeños

1 trozo de queso azul (70 grs.)

3 huevos

125 ml. de crema de almendra para cocinar EcoMil

Sal y pimienta

1 hoja de pasta brisa Rana 

Preparación:

Extender la hoja de pasta brisa sobre el molde de horno, repartir el queso troceado por toda la superficie, pelar la manzana y cortarla en trozos pequeños, repartirla bien por todo el molde, batir los huevos junto con la sal, la pimienta y la crema de almendra para cocinar y verter por encima.

Introducir al horno (previamente calentado) durante 30 minutos a 220 grados.

Si te gusta el sabor de la nata y no temes el exceso de grasa puedes sustituir la crema de almendra por nata líquida para cocinar.

Crema de calabaza y avena

Una de mis cremas color naranja, que se termina en un santiamén.

Ingredientes:
(3 personas)
1/2 calabaza (800 grs. de variedad zapallo)
1 cebolla (o 4 cucharadas soperas de cebolla frita)
1 vaso grande de bebida de avena (Gerblé)
3 cucharadas de aceite
sal
pimienta
nuez moscada

Preparación:
Cocer la calabaza en el microondas durante 15 minutos (sin pelar, en un cofre de vapor), dejar reposar un poco para no quemarte y vaciar la calabaza con una cuchara,  rehogar la cebolla y poner en la batidora (o añadir si ya la tienes frita), añadir el resto de ingredientes y batir hasta que quede una crema fina. Probar para ajustar la sal. Y servir adornada con pipas de calabaza.
Es un plato sin lactosa (ni leche, ni queso, sólo verduras y cereales).

Festival de verduras salteadas con salchicha murciana

Una combinación colorista y sana.

Ingredientes:

(3 personas)

2 zanahorias

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

6 espárragos trigueros grandes

Un puñado de nueces

250 grs. de salchicha murciana

Sal 

Pimienta

1 cucharadita de tomillo

Preparación:

Cortar las verduritas en trozos regulares, poner el aceite y calentar, echar las zanahorias, saltear a fuego fuerte durante dos minutos, añadir el pimiento verde, dar vueltas durante un minuto, añadir el pimiento rojo, saltear otros dos minutos, añadir los espárragos, dos minutos más. Por último hacer un hueco en el centro y poner la salchicha, dejar que se haga un par de minutos antes de dar la vuelta con todo lo demás. Salpimentar y echar el tomillo, una pizca más de aceite y dar vueltas a todo junto otros dos minutos más, para que se mezclen los sabores y servir caliente.