Garbanzos con jamón y maíz

Un plato que combina legumbres con cereales para lograr proteínas de alta calidad.

Ingredientes:

75 grs. De jamón

1 bote de garbanzos 

1 bote de maíz

3 cucharadas de cebolla frita (o 1/2 cebolla cruda)

5 cucharadas de tomate frito (o 1 tomate gordo maduro)

1/2 vaso de agua

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta 

1 cucharadita de orégano

1 cucharadita de tomillo

1 punta de pimentón

3 cucharadas de aceite de oliva virgen

Preparación tradicional:
Sofreír la cebolla picada en una olla, añadir el jamón y dorar, añadir el tomate rallado y sofreirlo también, añadir los garbanzos, el maíz, el agua, y las especias, dejar hervir a fuego lento durante 10 o 15 minutos. Dejar reposar.

Preparación en microondas:

Sofreír el jamón con la mitad del aceite, añadir el resto de ingredientes, mezclar bien y poner al microondas fuerte, durante 6 minutos. Dejar reposar.

Servir con huevo duro picado o queso rallado.
El maíz es un cereal pero no tiene gluten, así que es una receta sin gluten.