viernes, 9 de noviembre de 2012

Pimientos del piquillo rellenos de codorniz en escabeche


Un delicioso relleno que realza el sabor de los pimientos, además de rápido y sencillo.




Ingredientes:
(3 personas)

1 lata de pimientos del piquillo enteros de 200 grs.
1 frasco de codornices en escabeche
4 cucharadas de cebolla frita
5 cucharadas de tomate frito
1 cucharada de piñones

Preparación:

Picar la mitad de las codornices en trozos pequeños, mezclar con el tomate, la cebolla y los piñones y rellenar con esa mezcla los pimientos, servir calientes o fríos, acompañados de habitas fritas.

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